舟と大阪城の石垣をモチーフに制作。斜めに設けたベースは舟の動きを表現し、木と木の間を繋ぐ糸は、見る方向によって重なり合い、かつての商船「菱垣廻船（ひがきかいせん）」のモチーフである菱形に見えるようになっています。菱垣廻船の側面に積み荷を保護するために設けられた「垣立」の格子が菱形に組まれていたことから、これを想起させるよう仕上げています。

秋を運ぶと同時に他の季節も舟に積み込んで、水に浮かんでいる様子を表現。見る人によって感じ方の異なる作品となっており、張り巡らせた糸のそれぞれの色はどの季節を表しているかを自由に考え、受け取り方を楽しめるよう創り上げられています。

異素材感と空間性を楽しめる高さ約180cmのオブジェは、木の格子で波を表現し、中央に配置した波と舟が奥行きを生み出しています。ラウンジ＆バー SEN（舟）の空間に馴染むようライトで木の温かみを引き立て、幻想的な雰囲気を演出しているだけでなく、骨格には廃材の丸パイプ椅子を再利用しています。

ペストリーシェフ山口がアート作品からインスピレーションを受け考案したスイーツは、芋・栗・なんきんを中心とした充実のラインナップ。

「礎舟」をイメージした「マロンのショートケーキ　石垣アートクッキー」は、竹炭パウダーで石垣のリアルな色を表現しています。見た目だけでなく味のクオリティにもこだわり、マロンの風味と合わさって大人な味わいが口の中に広がります。

「秋を運ぶ舟」をイメージした「チョコレートアートとマスカット」は、舟の曲線をチョコレートで再現した一品。平面だけではなく立体感を出すことに注力し、さらに作品のポイントとなる糸をチョコレートで繊細に表現しています。

「輪・波・悠・舟」をイメージした「国産栗のタルト　チョコレートアート」では、特徴的な形のアートから発案した筒状のチョコレートに、たっぷり栗のムースを詰め込んでいます。作品と同じような格子のデザインを作るため、チョコレートを使って手作業で一つ一つ線を描き、丁寧に作り込んでいます。

アートコラボレーション「国産栗のタルト　チョコレートアート」のほか、キャラメリゼしたりんごが風味豊かな「小さなりんごのスイーツ　ベリー風味」、栗の美味しさをチョコレートコーティングでギュッととじこめた「マロングラッセショコラ」をご用意。

アートコラボレーション「チョコレートアートとマスカット」のほか、乱切りにした南瓜を生地に練り込むことでカボチャ本来の食感を残した「なんきんスコーン」をはじめ、「パンプキンプリンと葡萄」、紫色のクリームが秋らしい「紫芋のモンブラン」をお楽しみいただけます。

アートコラボレーション「マロンのショートケーキ　石垣アートクッキー」のほか、カスタードクリームでブリュレ風に仕立てたクリーミーなスイートポテトは、この季節にぴったりの味わいです。

サステナブルシーフードのサーモンとなんきんが入ったコロッケを竹炭バンズで挟んだSENオリジナルミニバーガー、サツマイモと生ハムのキッシュ、海老とアボカドと季節のフルーツを組み合わせたカラフルなサラダなど、どれを手にとっても大満足なセイボリーもぜひご一緒にお楽しみください。

スペシャルミニパフェは、ケージフリーエッグを使用したプリンが濃厚な口当たり。アールグレイのエスプーマがみずみずしいフレッシュマスカットや巨峰と相性ピッタリです。

ホワイトグレープシロップとクランベリージュースを合わせた、フルーティーで爽やかなモクテルをご用意しております。

アイコニックな将軍の兜をイメージした人気のケーキは、今回雪だるまを思わせる可愛らしい見た目のピスタチオのケーキとして登場。そして、ホワイトチョコレートとベリーを使用したダブルツリーbyヒルトン大阪城ならではの、お城を模したタルトをお楽しみください。

クリスマスらしく、サンタクロースをモチーフにしたスイーツは苺のムースタルト。その他、苺のジャムを練り込んだ軽い食感が特徴の「ストロベリースコーン」、苺やブルーベリー、フランボワーズソースを使用した「ベリーのカクテルジュレ」、そしていちごスイーツと相性抜群の、コーヒーとチョコレートの「オペラケーキ」もご一緒にお召し上がりください。

苺のロールケーキにチョコレートクリームで木を表現した「イチゴとチョコレートのブッシュドノエル」はフェスティブシーズンにおすすめの一品。さらにクリスマスの雰囲気を感じるチョコレートリースを飾ったパンナコッタはオレンジソースでどうぞ。

大好評のSENオリジナルミニバーガーは、ラズベリーバンズに赤ワインビネガーが甘酸っぱいレッドキャベツラぺ、ポークと自家製BBQソースをサンドしたクリスマス期間限定でご用意しております。さらに、バジル風味のミニコーンにムース状のスモークサーモンとクリームチーズを絞り入れた、見た目にも美しいブーケ風の「サーモンパルフェ」、大阪の名物料理であるどて焼きを使用したユニークな「どて焼きのパイ包み焼き」と、飽きの来ないボリューム満点のセイボリーをお楽しみください。

フレッシュなイチゴをふんだんに使用した贅沢なスペシャルパフェ。求肥で包んだストロベリーアイスクリームにモンブランのように苺クリームをトッピングした、まさに「イチゴ尽くし」のパフェは、キュートで華やかにクリスマス気分を盛り上げます。

｜オプションドリンク　ウェルカムモクテル

アフタヌーンティーセットにぴったりなフレッシュ苺とベリーのモクテルをご用意しております。